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第十届中日酿造技术与食品学术研讨会在蓉召开

作者:科发部日期:2018年9月14日 20:36

    9月13日,由四川大学、四川省食品科学技术学会、四川省营养学会主办,四川大学锦江学院、四川省食品发酵工业研究设计院等协办的“第十届中日酿造技术与食品学术研讨会”暨“食品营养与安全学术交流会”在四川科技馆五楼国际学术厅召开。此次会议围绕中日两国地方特色酿造发酵食品的创新与发展,以及食品营养与安全的保障途径,全方位、多层次开展学术技术交流,增进友谊,共谋发展。

    据悉,中日双方自2000年举办首届“四川-九州中日酿造技术与食品学术技术国际研讨会”以来,在中国成都、日本熊本、鹿儿岛、东京及京都等地已先后举办了九届研讨会,得到了国内外酿造同仁、专家、学者的高度重视,已成为中日食品行业一个重要交流沟通平台,对行业发展产生了很大的学术影响力。本届研讨会将超过往届规模,秉承历届中日酿造技术与食品学术研讨会的宗旨,围绕酿造技术、食品与营养相关领域话题开展学术交流。

    “中国和日本都是发酵食品生产和消费的大国,对于发酵食品包括酒在内的健康机能性'的研究,对于两国来说都非常重要。所以,借由这种机会,两国得以互通有无,交流心得成果无疑是非常有意义的。”省经信委副主任冯锦花致辞,对此次研讨会寄予深厚希望。

    本次大会中国和日本学者分别针对传统酿酒技术和发酵食品上的研究做学术报告。其中,四川省营养学会常务理事、四川大学华西公共卫生学院院长成果教授对“膳食碳水化合物质量与遗传易感基因的交互作用对糖代谢的影响”做了主题报告,并表示:我们将对传统文化以及流传下来的酿造方式的保护和不断改良,学习日本研究发酵食品健康性所运用的方法和角度,不断为中国的食品安全做出贡献。我院副院长刘念对“基于‘四化融合’模式引导传统白酒生产转型升级的研究”做了主题报告,该报告基于我院获2017年度省科技进步二等奖项目——基于“四化融合”引导传统白酒产业升级研究与产业化示范。刘副院长就白酒生产的机械化、自动化、信息化、标准化技术在企业中推广应用进行了系统、全面、深入地介绍和分享,该项目在50多家企业推广应用并产业化示范,获得了良好的经济效益和社会效益。

    我院常务副总工、四川省食品科学技术学会副理事长康建平致辞并作讲话。我院科发部组织院相关专业分院、所室的科研人员参加了此次会议。我院获本届学术研讨会优秀组织奖

    

 

    

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