近日，由四川省食品发酵工业研究设计院有限公司（以下简称“省食研院”）与四川东坡中国泡菜产业技术研究院（以下简称“泡菜研究院”）联合主办的2024年特色发酵蔬菜技能技术培训班在省食研院成功开班。省食研院党委书记、董事长白鸿杰，首席科学家兼泡菜研究院院长陈功，省食研院副总经理兼泡菜研究院执行院长张其圣，以及两院发酵蔬菜加工专家和全国各地泡菜加工企业代表等80余人出席开班仪式。
开班仪式上，白鸿杰向与会嘉宾和学员表示热烈欢迎，介绍了省食研院在研发方面的优势与成果，鼓励企业代表积极交流，期望学员们通过此次培训掌握实用知识与加工技术。
陈功重点阐述了本次培训的目的，即为企业搭建交流平台，分享泡菜榨菜酸菜产业发展趋势与加工用高新技术，强调两院研发团队精心设计的实训课程紧贴行业趋势，干货满满，并鼓励企业家积极投入新技术应用与新产品推广，通过合作实现共同发展。
随后，与会领导、专家学者、学员参观了“国家发酵蔬菜加工技术研发专业中心”专业实验室、乳酸菌剂中试实验室、现代发酵蔬菜加工中试示范线、现代红油泡菜加工中试示范线，听取了两院组成的泡菜创新团队积累的成果和产品介绍、行业服务情况以及团队提供的主要技术服务。
培训课程开始，陈功教授率先讲授“发酵蔬菜加工中的高新技术及应用”，深入剖析行业前沿技术；拥有丰富应对职业打假经验的贾洪海老师则带来“投诉举报的应对”课程，分享实用策略。本次培训深度聚焦发酵蔬菜领域的技术创新与产业发展，吸引了来自全国10余个省市的70余名学员代表参加，课程内容紧密结合生产实际，学员们积极互动，课堂气氛活跃，反响效果好。
2024年特色发酵蔬菜技能技术培训班的顺利举办，标志着泡菜创新团队在行业服务方面迈出新步伐，省食研院团队将持续致力于完善技术培训工作，与行业同仁共同探讨发酵蔬菜产业发展方向与核心技术，推动成果转化，助力泡菜产业实现高质量健康发展。
