2024.09.11
省食研院科技成果新突破 3项成果荣获2023年度四川省科学技术奖
9月10日,四川省人民政府发布了关于2023年度四川省科学技术奖励的决定。四川省食品发酵工业研究设计院有限公司(以下简称“省食研院”)与四川郎酒股份有限公司、四川轻化工大学共同完成的“基于定向风味酿造的浓酱兼香型白酒关键技术创新及应用”荣获四川省科学技术进步一等奖。本项目运用现代科学技术,围绕传统浓酱兼香型白酒“原粮风味转化率低、酿造原酒优品率低、勾调口感一致性差”三大难题,首次定向选育高粱新品种,首创超高温曲和数字化品评勾调技术,选育高粱新品种1个,原酒优级品率提升13%,创新数字化勾调品评技...
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