2025年7月25日，四川省科学技术厅组织评审专家，对由四川省食品发酵工业研究设计院有限公司牵头，联合四川郎酒股份有限公司、四川轻化工大学、中国科学院成都生物研究所共同实施的四川省科技计划“揭榜挂帅”项目“酱香大曲主要风味成分生成机理及调控关键技术”进行了中期评估，会议由四川省科学技术厅民生处三级调研员李学智主持。四川省食品发酵工业研究设计院有限公司总经理刘念、四川轻化工大学副校长罗惠波、中国科学院成都生物研究所研究员赵海、四川郎酒股份有限公司技术管理委员会部长徐炜等20余人参加会议。
本次中期评估会评审专家组由四川农业大学吴先军教授、四川省农业科学院农产品加工研究所宣朴研究员、西华大学吴韬研究员、四川省中医药科学院中医研究所廖军高级会计师和四川省农业机械科学研究院付红英高级会计师担任。
项目组向评审专家详细汇报了项目中期进展情况，包括项目背景、任务目标完成情况、技术研究进展、经费使用情况和下步工作计划等内容。专家组通过听取汇报、审阅材料、观看项目实施现场视频，经质询和讨论，一致认为：项目已全面或超额完成中期各项目标任务，研究取得了重要阶段性成果，达到预期目标，为项目高质量推进提供了重要支撑。
“酱香大曲主要风味成分生成机理及调控关键技术”（立项编号2023YFS0505）是四川省科学技术厅立项支持的“揭榜挂帅”项目，项目总经费2000万元，其中专项经费500万元。作为牵头单位，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司高度重视该项目各项研究工作的推进，与各合作单位建立了良好的沟通机制。围绕研究中的重大问题，技术挂帅人刘念多次组织召开专题沟通会，为高质量完成各项研究工作奠定了坚实基础。
下一步，项目组将继续紧密围绕各项研究目标，集中优势力量开展技术攻关和成果推广，为打造川酒新质生产力，推动传统产业高质量发展提供技术支撑。
