近期，由四川省食品发酵工业研究设计院有限公司（以下简称“省食研院”）参与起草的轻工行业标准—《果酒第4部分：青梅酒》（QB/T 5476.4-2025）正式发布实施。该标准对青梅酒的生产工艺、感官品质、理化指标及检验规则等方面作出系统规范，为青梅酒产品的质量控制和行业健康发展提供了科学依据与技术支撑。标准的实施将有助于统一产品质量，提升行业技术水平，进一步推动果酒产业结构优化与标准化发展。
在标准编制过程中，省食研院充分发挥在食品发酵领域的技术优势与行业经验，深入参与青梅酒生产工艺、感官评价及关键理化指标等核心内容的研讨和修订工作，为标准的科学性、适用性与规范性提供了有力支持，展现了在果酒发酵领域的技术引领作用，持续为推动行业高质量发展贡献力量。
